Larves, mouches et autres sauterelles sont-elles vraiment l’avenir de notre alimentation ? Leur élevage nécessite moins de ressources, consomme moins d’eau et émet beaucoup moins de CO2. Oui, mais ...

Christophe Lavelle, chercheur au CNRS et au Muséum National d’Histoire Naturelle, spécialiste de l’alimentation et auteur de De l’assiette au cerveau (éd. Les Ateliers d’Argol), explique l’aversion ...

L’entomoculture est souvent présentée comme une alternative prometteuse face aux défis et aux limites des modes de production ...

Alors que Paris va accueillir les 27 et 28 mars un sommet mondial sur la nutrition, et que deux start-up pionnières dans l’élevage d’insectes sont en difficulté, un des co-auteurs d’une étude publiée ...

Insectes, aliments de synthèse, plats industriels… que mangerons-nous dans vingt-cinq ans? Entre fantasmes et révolutions, le point sur l'alimentation de demain. Je suis arrivée au ELLE il y a vingt ...

Deux milliards d'êtres humains, dans les cultures traditionnelles, en consomment déjà, mais le potentiel de consommation est bien plus vaste, juge l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation ...

Professeur titulaire – Groupe de recherche en recyclage biologique et aquaculture, Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation, Université Laval, Université Laval Grant Vandenberg a ...

Depuis quatre mois, les détaillants suisses proposent des produits à base d'insectes comestibles, et les clients se montrent intéressés. Dans la restauration également, grillons et sauterelles font ...