Roi hoa đỏ khi chưa chín có màu xanh rồi dần chuyển sang màu đỏ tươi, đỏ thẫm. Trái khi đỏ tươi thì chua nhiều, ít nước, cứng. Khi trái đỏ thẫm sẽ mềm dần, nhiều nước, vị ngọt, thơm nhẹ. Hương vị này ...