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Jun 29, 2002
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Sicuramente uno dei piatti più conosciuti e più apprezzati, con una sicura influenza araba, il cous cous di pesce è una ricetta tradizionale della cucina trapanese. Probabilmente furono i pescatori mazzaresi, che si recavano in Tunisia, a importare e sicilianizzare la ricetta, facendole "sposare" il pesce di cui il nostro mare abbonda. Il Cous Cous è considerato per eccellenza il piatto dell’integrazione, proprio l’atto di incocciare la semola rappresenta la metafora dell’unione dei popoli. Un p
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Il Cous cous, è un piatto molto diffuso nel nord Africa. Probabilmente furono i pescatori mazzaresi che si recavano in Tunisia, a importarlo in Sicilia. E' considerato il piatto dell’integrazione culturale, integrazione che nasce proprio nell’atto di “incocciare” la semola con l’acqua eseguendo con le mani dei movimenti rotatori su una manciata di semola, bagnandosi le dita nell'acqua in modo da fare unire i grani in microscopiche palline. E' il piatto della festa, dei bei pranzi in famiglia. La
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Il Cous cous, è un piatto molto diffuso nel nord Africa. Probabilm…
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